Stuzzichini di polpettine di trota al curry e verdure

Ingredienti:
polpettine di trota di trota al curry, zucchina, peperone, pomodorini, pane casereccio, olio extra vergine di oliva, sale e pepe quanto basta, aglio, origano.

Esecuzione:
cubettare le verdure e comporle in spiedini alternandole alle polpettine di trota. Porre in una teglia con poco olio, sale e pepe. Infornare a 180° per 5-10 minuti. Sfregare con uno spicchio d‘aglio alcune fette di pane casereccio, ungerle con poco olio extra vergine di oliva ed un pizzico di origano e dorarle in forno.

Presentazione:
poggiare gli spiedini su una cima di cavolfiore, contornata con fette di pane bruschettato.

Il nostro chef consiglia:

• Antipasti e aperitivi
  • Carpaccio di trota e radicchio marinato
  • Snack di polpettine di trota all’erba cipollina e bloody mary
  • Stuzzichini di polpettine di trota al curry e verdure
• Primi piatti
  • Trancetti di trota panati in zuppetta di scalogni alla glassa d’aceto balsamico
• Secondi piatti
  • Trota intrecciata alle erbe fini con carciofi e pomodorini
  • Polpettine di trota naturale ai funghi
  • Mezzelune di trota naturale con patate e speck
  • Mezzelune all’erba cipollina e purè di patate
  • Mezzelune di trota al curry in salsa ai porri con porri fritti