Mezzelune di trota al curry in salsa ai porri con porri fritti

Ingredienti:
mezzelune di trota al curry, porri, olio extra vergine d’oliva, sale e pepe, farina 00.

Esecuzione:
tritare i porri, farli appassire in padella con poco olio, acqua, sale e pepe. A cottura quasi ultimata aggiungere le mezzelune proseguendo per 10 minuti circa. Tagliare a piccoli anelli il porro e passarlo nella farina. Friggere in olio.

Presentazione:
servire le mezzelune con contorno di porri e un generoso ciuffo di anelli di porro fritti.

Il nostro chef consiglia:

• Antipasti e aperitivi
  • Carpaccio di trota e radicchio marinato
  • Snack di polpettine di trota all’erba cipollina e bloody mary
  • Stuzzichini di polpettine di trota al curry e verdure
• Primi piatti
  • Trancetti di trota panati in zuppetta di scalogni alla glassa d’aceto balsamico
• Secondi piatti
  • Trota intrecciata alle erbe fini con carciofi e pomodorini
  • Polpettine di trota naturale ai funghi
  • Mezzelune di trota naturale con patate e speck
  • Mezzelune all’erba cipollina e purè di patate
  • Mezzelune di trota al curry in salsa ai porri con porri fritti